Cette excellente table est située un peu à l'écart du centre ville d'Arcachon mais seulement à quelques mètres de la plage, dans le quartier du Port.
Passé une petite entrée, l'on découvre une salle moderne, baignée de lumière et abritée par une grande verrière. De confortables fauteuils prune apportent une élégante touche de couleur.
Aux fourneaux, le chef Thierry Renou, récompensé d'une étoile au Guide Michelin, nous concocte une cuisine savoureuse et raffinée basée sur des produits de saison et principalement locaux issus du bassin d'Arcachon (huîtres, sole et bar de ligne ou agneau de Pauillac et canard croisé), agrémentée parfois de quelques notes asiatiques.
Le homard était mis à l'honneur et sublimé lors de notre passage au mois d'août.
A la carte
Entrées
Terre et mer : club sandwich de foie gras et jambon ibérique, bonbons croustillants à l'anguille fumée, pulpe de tomate aux fruits rouges 48 €
Huitres d'Olivier Laban, gel concombre mentholé et caviar Diva, groseilles de mer, sorbet concombre façon détox 50 €
Plats de résistance
Sole d'Arcachon, bouillon thaï lié à la coco, shitakés et raviole éphémère
54 €
Pigeon de Mios en deux services : poitrine à la truffe, lard de Colonnata et baguette bécasse, cuisses en jambonnette dans une mousseline de foie gras poudrée de truffes 55 €
Desserts
Tout-Choc : Panna cotta dulcey, tube et biscuit Manjari aux noisettes caramélisées, glace Guanaja 24 €
Figue-Framboise, sablé KKO et ganache pistache, glace citron muscade 24 €
Le gros plus : un personnel professionnel et à l'écoute.Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.
Très bonne idée, le lien Google Maps vers le restaurant 👍🏼 pour trouver son itinéraire.... 🚙