Installé non loin de la forêt de Rambouillet, cet établissement auréolé d'une étoile verte au guide Michelin, marie gastronomie et écologique.
Logée dans un ancien Relais de Poste, datant de 1850 qui abrite également de jolies chambres, la salle de restaurant est décorée avec gout dans le style campagne chic.
En cuisine, la Cheffe Cybèle Idelot élabore des plats recherchés et raffinés où
le végétal est roi, cultivé en permaculture dans le potager, autour d'une philosophie éco-responsable et du non gaspillage.
Lors de notre passage nous avions dégusté Le Menu Déjeuner en 3 Services, une vraie découverte.
A l'accueil et en salle, Franck Idelot officie efficacement et parle avec enthousiasme de leur démarche et de leurs produits.
Gros plus : très belle cave à vin principalement en biodynamie.Petit plus : après le repas prolongez le plaisir par une balade dans le cadre champêtre du vaste jardin.Le restaurant est fermé le lundi, le mardi et le mercredi.
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